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食品级硅胶模有很多类型，常见的有巧克力模、蛋糕模、冰格模、慕斯模、果冻模等类型，由正规的食品级硅胶制成的模具都具备着良好的耐高低温性，但是一般很多人以为这些食品模具在冷冻时，模具不会造成影响；其实不然，这些食品硅胶模也可在烤箱，温度一般控制在230℃以下是不会对模具由影响；如果硅胶模具质不过关，高温会分解有害物质，刺鼻味道，需谨慎处理。
硅胶模具是专门为模具而生，因此在脱模是简单容易的。大多数的硅胶模具具有不沾特性，一般不需要采取防沾措施就可以轻易完美脱模；很多小伙伴可能会有过慕斯脱模不完美的经历，一般情况下排除配方的问题，那基本就是蛋糕没有冻好就急于脱模；当然，模具使用前并没有清洁干净，也会导致这次的脱模失败。
还要这样误区：需要在模具表面上刷一层油；其实硅胶模具一般使用的时候不需要像其他材质模具一样刷油防沾，但是像使用本身具有花纹的硅胶模具，为了保证最后出炉成品的纹路完美，可以事先在模具上涂一层黄油防沾；一般情况下的都不用刷油也能复制出完美造型。
使用硅胶模具的三大误区，您记住了吗？食品级硅胶制成的硅胶模具，在合理的温度内，进入烤箱也能保证其性能；脱模简单，前提是保证模具的干净度，不要操之过急脱模；表面不刷油也能完美复制造型。
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